Makron, sečuanski poper in kapunova pašteta
Beluš, emulzija beluša, lešnikova majoneza in hrustek s semeni
Goveji jezik, fermentirana paradižnikova voda, divja zelenjava, sončnična semena in olje bazilike
Kruh z drožmi ter maslo s popečenim kvasom
Degustacija Špacapanovih mesnin in zorjenega sira
Krompirjeva krema, poganjki divje zelenjave, čemaževo olje, čips krompirja in čista čemaževa juha
Confit zorjene bohinjske postrvi, beurre blanc omaka, hrustki belušev in mlade špinače ter postrvin kaviar
Granita iz zelenega jabolka, ingver, bela melona in bazilika
Kraški janček ali kozliček proste reje, raviol z Zidaričevo kravjo skuto, drobnjak ter ajdove in riževe kokice
Brownie, sladoled iz Zidaričevega kravjega jogurta, ragu jagod
mariniran v olivnem olju in baziliki
.
Izbor jedi je enak za celotno omizje. Menu: 50,00 €/osebo. Vinska spremljava treh kozarcev vin. Poudarek je na naravnih vinih: 28,00 €/osebo.
Menu vsebuje goveji jezik, čemaževo juho ali postrv in janček.
Postrežba menuja traja okvirno 45 min. Rezervacije so obvezne.
Izbor jedi je enak za celotno omizje. Menu: 60,00€/osebo. Vinska spremljava štirih kozarcev vin. Poudarek je na naravnih vinih: 35,00€/osebo.
Menu vsebuje goveji jezik, čemaževo juho ali postrv, janček in brownie.
Postrežba menuja traja okvirno 1 uro. Rezervacije so obvezne.
Izbor jedi je enak za celotno omizje. Menu: 90,00 €/osebo. Vinska spremljava petih kozarcev vin. Poudarek je na naravnih vinih: 45,00 €/osebo.
V Krajšem kulinaričnem razvajanju izbirate med čemaževo juho ali postrv. Granita ni vključena.
Postrežba menija traja okvirno 2 uri. Rezervacije so obvezne.
Menu: 100,00 €/osebo. Vinska spremljava šestih kozarcev vin.
Poudarek je na naravnih vinih: 50,00 €/osebo.
Postrežba menuja traja okvirno 2,5 ure. Rezervacije so obvezne.
Dva hoda po izbiri, menu: 25,00€ /osebo.
