Quando si accendono le luci natalizie,
ognuno nel suo cuore esprime un desiderio.
Che il Natale sia buono, che sia
buona la gente
che siano sinceri gli auguri
Quando si accendono le luci natalizie,
ognuno nel suo cuore esprime un desiderio.
Che il Natale sia buono, che sia
buona la gente
che siano sinceri gli auguri
Il mese di dicembre è il periodo dei festeggiamenti. Il tempo in cui viviamo questi giorni d’inverno spensieratamente con la propria famiglia con gioia e amore.
Anche in questo mese di dicembre aspettiamo voi e la vostra famiglia a Špacapanova hiša mercoledì, 25 dicembre 2019, dalle ore 12 in poi. Al giorno del pranzo di Natale potrete scegliere le portate e la lunghezza del vostro menu dai piatti nominati sotto.
BENVENUTO
Entrée di benvenuto accompagnate da pane lievitato naturalmente con farina macinata a pietra.
Ogni ospite che consuma un pasto nella nostra Casa riceve una sorpresa.
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SALUMI DI ŠPACAPAN
Prosciutto crudo di maiale domestico o autoctono sloveno allevato a terra, stagionato almeno 36 mesi e prosciutto crudo di cinghiale o di cervo
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CARPACCIO DI BOVINO
Carpaccio bovino di vitello carsico stagionato a secco servito con verdure di stagione, meringa di funghi di stagione, funghi di stagione, caviale di aceto di ribolla di Špacapan, pane croccante e vinaigrette di funghi
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FORMAGGI STAGIONATI DI VARIE CONSISTENZE
Formaggio di pecora di Antonič, formaggio vaccino di Zidarič e formaggio di capra di Vera Lipičar. Tutti i formaggi vengono stagionati almeno quattro mesi nel pozzo di Špacapan e vengono serviti in varie consistenze
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ZUPPA DI SEDANO
Zuppa di sedano, sedano, sedano da costa, carote, sigaro di cotechino di maiale autoctono, purè tricolore
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TAGLIATELLE E LIEVITO COTTO
Tagliatelle fatte in casa con burro di nostra produzione e lievito cotto
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AUTUNNO
Polenta macinata a pietra, crema di funghi porcini, funghi porcini o gallinacci, polenta essiccata, uovo in camicia e tartufo
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SORBETTO
Sorbetto di formaggio vaccino di Zidarič, sedano da costa, olive e olio d’oliva
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AGNELLO O CAPRETTO ALLEVATO A TERRA
Agnello allevato a terra al forno, polpetta di patate, paté di agnello e verdura di stagione
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MAIALINO AUTOCTONO ALLA BRACE
Maialino autoctono alla brace, cotenna di maiale fritta, risotto di orzo perlato con verze e biscotto salato
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TAGLIATA
Tagliata di schiena di vitello sloveno stagionata a secco 60 o più giorni, verdura di stagione, patate a forma di sassi e maionese di aglio di casa
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STRUCOLI ALLA ŠPACAPAN
Strucoli in straza di ricotta, salsa di rabarbaro, panna scaldata a fuoco basso, caviale di caffè e pinoli tostati
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MILLEFOGLIE
Millefoglie con crema di formaggio di pecora, acqua di lamponi con schiuma di panna acida e zucchero filato al lampone
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GAMMA DI GELATI FATTI IN CASA
Gelato di yogurt vaccino di Zidarič, yogurt essiccato e olio d’oliva di Matej;
gelato di ricotta vaccina di Zidarič e ricotta fresca;
gelato alla vaniglia con fico al rum
Il Natale ha per Špacapanova hiša un’enorme importanza perché esattamente 46 anni fa, il giorno di Natale, Ada ha servito, per la prima volta, il pranzo di Natale e con questo anche il primo pranzo in assoluto alla trattoria Špacapan. Da allora molte cose sono cambiate, ma una non cambierà mai – Ada e il suo amore per il cibo.
Il pranzo di Natale è a vostra scelta – potete ordinare ciò che volete e anche quanto ne volete. Il prezzo del pranzo di Natale è di 55 €/persona. Prenotate il vostro tavolo all’indirizzo e-mail info@spacapan.si oppure chiamate al numero +386 30 226 390, al resto ci pensiamo noi!
Nel mese più festoso dell’anno abbiamo preparato per voi quattro eventi. Immergetevi nel dicembre a Špacapanova hiša pieno di sapori culinari, straordinari viticoltori ospiti e con la presenza di un eccellente chef ospite.