Un benvenuto accompagnato dal pane fatto con lievito naturale.
Prosciutto suino di maiale domestico o maiale “krškopolje” allevati a terra, stagionato almeno 36 mesi e salume di cinghiale oppure di cervo
Sedano, sedano da costa, carote, sigaro di cotechino di maiale “krškopolje”, purè trecolori e zuppa limpida di sedano
Polenta macinata a pietra, crema di funghi porcini, funghi porcini o gallinacci, polenta essiccata, uovo in camicia e tartufo.
Ravioli, riempiti con cotechino di Špacapane diverse lenticchie, conditi con ghi, formaggio di pecora di Antonič, siero di latte ridotto e noci tostate
Sorbetto di formaggio vaccino di Zidarič, yogurt essiccato, l’olio d’oliva di Matej e polvere d’olio d’oliva
Cinghiale avvolto nello speck, salsa di terano, gnocchi di grano saraceno e grano saraceno fritto
Millefoglie con crema di formaggio di pecora, acqua di lamponi con schiuma di panna acida e zucchero filato di lamponi
Cinque portate: 45,00€. Il benvenuto dalla cucina è la prima portata. La scelta delle portate è uguale per l’intero tavolo.
Accompagnamento di quattro bicchieri di vino e visita della cantina con degustazione di liquori: 20,00€. Ogni bicchiere aggiuntivo di vino: 4,80€.
Otto portate: 68,00€. Il benvenuto dalla cucina è la prima portata. La scelta delle portate è uguale per l’intero tavolo.
Accompagnamento di sei bicchieri di vino e visita della cantina con degustazione di liquori: 28,00€. Ogni bicchiere aggiuntivo di vino: 4,80€.
