{"id":3332,"date":"2026-03-23T20:15:36","date_gmt":"2026-03-23T19:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spacapan.si\/de\/?page_id=3332"},"modified":"2026-03-23T20:21:40","modified_gmt":"2026-03-23T19:21:40","slug":"trueffel-im-haus-spacapan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.spacapan.si\/de\/trueffel-im-haus-spacapan\/","title":{"rendered":"Tr\u00fcffel im Haus \u0160pacapan"},"content":{"rendered":"

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Im \u0160pacapanova hi\u0161a gehen wir mit Tr\u00fcffeln schlicht, respektvoll und kompromisslos um.<\/h3>\n

Wir verwenden ausschlie\u00dflich frische, gesunde und nat\u00fcrliche Tr\u00fcffel \u2013 ohne synthetische Aromen, aromatisierte \u00d6le, Pasten oder irgendwelche Nachahmungen von Duftstoffen. Ein solcher Ansatz ist heute selten. Er erfordert Wissen, Erfahrung, Qualit\u00e4tskontrolle und ein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr jede einzelne Knolle \u2013 ihre Art, Herkunft, Reife und ihren momentanen Charakter. Der Tr\u00fcffel ist bei uns weder Dekoration noch Marketingtrick. Er ist eine Zutat mit ihrer eigenen Zeit, ihrem eigenen Aroma und ihrer eigenen Grenze.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1769100314742{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293245461{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768748178166{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_separator border_width=“2″ css=“.vc_custom_1768755770331{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1768649955252{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1769248533487{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“ offset=“vc_hidden-sm vc_hidden-xs“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293274283{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768748097355{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293281331{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 5px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Nat\u00fcrlich und saisonal \u2013 ohne Ausnahmen<\/h3>\n

Der Tr\u00fcffel ist ein lebender Organismus. Sein Aroma, seine Intensit\u00e4t und seine Struktur ver\u00e4ndern sich je nach Art, Saison, Wachstumsort und Reife. Deshalb passen wir das Gericht immer dem Tr\u00fcffel an \u2013 niemals umgekehrt. Wir arbeiten nicht nach festen Rezepten und nicht das ganze Jahr \u00fcber gleich.<\/p>\n

Wenn eine Tr\u00fcffelknolle nicht in der richtigen Form ist \u2013 zu fr\u00fch geerntet wurde, \u00fcberreif ist oder unseren Qualit\u00e4tsstandards nicht entspricht \u2013 servieren wir sie ganz einfach nicht.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1769248589343{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“ offset=“vc_hidden-lg vc_hidden-md“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293399985{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 10px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768748178166{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_separator border_width=“2″ css=“.vc_custom_1768755778031{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1768822951269{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768747041564{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293411001{margin-top: 5px !important;margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Arten von Tr\u00fcffeln, die wir bei uns servieren<\/h3>\n

(je nach Saison und Qualit\u00e4t)[\/vc_column_text][vc_tta_accordion shape=“square“ c_icon=“chevron“ active_section=“1″ css=“.vc_custom_1774293405227{margin-top: 20px !important;}“][vc_tta_section title=“Wei\u00dfer Tr\u00fcffel (Tuber magnatum) \u2013 Herbst und Winter“ tab_id=“1769248076196-d0b3c10d-9ef8″][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248384447{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Der komplexeste und intensivste, immer frisch, direkt vor dem Servieren gehobelt.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Schwarzer Wintertr\u00fcffel (Tuber melanosporum) \u2013 Winter“ tab_id=“1769248076206-5fbb9a2e-6c84″][vc_column_text css=“.vc_custom_1770990491603{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Ausgewogen, mit Noten von dunkler Schokolade, Kakao und Unterholz, vertr\u00e4gt einen leichten Kontakt mit W\u00e4rme.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Herbsttr\u00fcffel \/ Burgundertr\u00fcffel (Tuber uncinatum) \u2013 Herbst“ tab_id=“1769248085005-a65bffbf-2f0e“][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248346011{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Stabil, mit Aromen von Haselnuss und Unterholz, frisch oder leicht erw\u00e4rmt.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Sommertr\u00fcffel (Tuber aestivum) \u2013 Sommer“ tab_id=“1769248098352-6f81203f-38c4″][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248333472{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Zart, nussig, verlangt vollkommene Reife und einen zur\u00fcckhaltenden Umgang.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Schwarzer Herbsttr\u00fcffel (Tuber mesentericum) \u2013 Herbst“ tab_id=“1769248107349-66292a55-59e1″][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248321215{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Intensiv, mit Aromen von Kakao, Rauch und Leder, auch f\u00fcr eine kontrollierte W\u00e4rmebehandlung geeignet.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Glatter Herbsttr\u00fcffel (Tuber macrosporum) \u2013 Sp\u00e4tsommer und Herbst“ tab_id=“1769248114616-34dd298e-8781″][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248310360{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Stark aromatisch, mit ausgepr\u00e4gten Knoblauch und K\u00e4senoten.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Bianchetto \/ Marzuolo (Tuber borchii) \u2013 Winter und fr\u00fcher Fr\u00fchling“ tab_id=“1769248120162-0fc0d7cd-ac8c“][vc_column_text css=“.vc_custom_1769248285500{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Sehr direkt, mit ausgepr\u00e4gten Knoblauchnoten, ausschlie\u00dflich frisch verwendet.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768748178166{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_separator border_width=“2″ css=“.vc_custom_1768755784084{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“middle“ css=“.vc_custom_1768824519896{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1769100329831{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293448201{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768748391003{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293463898{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Degustationsmen\u00fcs und Tr\u00fcffel<\/h3>\n

Die Grundlage ist immer unser Degustationsmen\u00fc (siehe Degustationsmen\u00fc), dessen Preis von der L\u00e4nge des Men\u00fcs abh\u00e4ngt.<\/p>\n

Bei Men\u00fcs mit Tr\u00fcffeln ersetzen wir einen Teil der G\u00e4nge des Grund Degustationsmen\u00fcs durch Gerichte mit frischen Tr\u00fcffeln.<\/p>\n

Die endg\u00fcltige Zusammensetzung und den Preis des Men\u00fcs best\u00e4tigen wir immer bei der Reservierung, abh\u00e4ngig von der Tr\u00fcffelart, der Saison und der aktuellen Marktlage. Die G\u00e4ste werden \u00fcber alle M\u00f6glichkeiten und den Preis im Voraus klar informiert.[\/vc_column_text][vc_tta_accordion shape=“square“ c_icon=“chevron“ active_section=“0″ no_fill=“true“ css=“.vc_custom_1769779479296{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_tta_section title=“Schwarzer Tr\u00fcffel \u2013 ungef\u00e4hre Aufpreise (pro Person)“ tab_id=“1769071149289-e306e407-9d68″][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293490800{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]2 G\u00e4nge: + ca. 18 \u2013 28 \u20ac
\n3 G\u00e4nge: + ca. 27 \u2013 41 \u20ac
\n4 G\u00e4nge: + ca. 36 \u2013 55 \u20ac<\/p>\n

Saisonaler Hinweis \u2013 schwarzer Tr\u00fcffel:<\/strong>
\nJe nach Auswahl der verf\u00fcgbaren Tr\u00fcffelarten sind Fr\u00fchlingsmen\u00fcs in der Regel etwas g\u00fcnstiger.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=“Wei\u00dfer Tr\u00fcffel \u2013 ungef\u00e4hre Aufpreise (pro Person)“ tab_id=“1769071149301-5b070963-ad55″][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293499631{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]2 G\u00e4nge: + ca. 30 \u2013 40 \u20ac
\n3 G\u00e4nge: + ca. 45 \u2013 60 \u20ac
\n4 G\u00e4nge: + ca. 60 \u2013 80 \u20ac<\/p>\n

Saisonaler Hinweis \u2013 wei\u00dfer Tr\u00fcffel:<\/strong>
\nJe nach Auswahl der verf\u00fcgbaren Tr\u00fcffelarten sind Fr\u00fchlingsmen\u00fcs in der Regel etwas g\u00fcnstiger.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768748178166{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_separator border_width=“2″ css=“.vc_custom_1768755778031{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1768649955252{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768747041564{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293512066{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Wann gibt es bei uns Tr\u00fcffel?<\/h3>\n

In der Regel von Mitte Juni bis Ende M\u00e4rz des folgenden Jahres. Au\u00dferhalb dieses Zeitraums oder wenn die Qualit\u00e4t unseren Standards nicht entspricht, nehmen wir keine Tr\u00fcffel in unsere Men\u00fcs auf.<\/p>\n

\u26a0\ufe0f Wichtig<\/strong>
\nMen\u00fcs mit Tr\u00fcffeln sind ausschlie\u00dflich nach vorheriger Reservierung m\u00f6glich (wir empfehlen mindestens 24\u201348 Stunden im Voraus), da wir frische Tr\u00fcffel gezielt f\u00fcr jede einzelne Reservierung bestellen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768747120937{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=“top“ css=“.vc_custom_1768650736440{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1768748178166{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_separator border_width=“2″ css=“.vc_custom_1768755778031{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1768649955252{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768834762999{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“ offset=“vc_hidden-sm vc_hidden-xs“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1768747120937{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1774293546624{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 20px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

Unsere Philosophie<\/h3>\n

Wir jagen keinem k\u00fcnstlichen Duft nach. Wir suchen nach jenem einen echten Moment, in dem der Tr\u00fcffel am besten ist \u2013 und servieren ihn genau so, wie ihn die Natur geschaffen hat.<\/p>\n

Willkommen im \u0160pacapanova hi\u0161a. Willkommen in der Welt des echten Tr\u00fcffels.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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