Macaron, Szechuanpfeffer und Kohlenstoff-Paté
Brotkristall, Adriatischer Wolfsbarsch, Orange und Meerrettich
Pfannkuchenkugel, Adriatische Garnele, Zidarič Joghurt und Schnittlauch
Rindersuppe und Eigelb
Rindfleischzunge, fermentiertes Tomatenwasser, wilde Gemüse, Sonnenblumenkerne und Basilikumöl
Sauerteigbrot, Brötchen mit getrockneten Tomaten und Rosmarin, und Butter mit gerösteter Hefe
Verkostung von Špacapans Fleischwaren und gereiftem Käse mit Holundermarmelade.
Butterkörbchen, gewürfeltes Gemüse, “Krodiga” (Wurst mit Schweinehaut) aus Krškopolje Schwein, dreifarbiges Püree und klare Selleriesuppe.
Bohnenpaste, Pasta, Špacapans Teran-Essig, Bohnen und Petersilienöl
Orange-Ingwer Granita, Ananas und Minze
Wildschweinfilet, Variation aus Seitlingen und Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch.
Štruklji (Ziehteigrollen) gefüllt mit Quark von Zidarič und Thymian, Rhabarbersauce, Masovnik (ein Gericht aus Sahne), Kaffeekaviar und angebratene Mandelblätter.
Adas Karamellkekse
Crème Brûlée und Schafskäse von Antonič
Schokoladenoliven mit Orange
Schokoladenpralinen, Haselnuss und Krškopolje-Grieben
Die Auswahl der Gänge ist dieselbe für die gesamte Tischrunde. Menü: € 50,00/Person. Weinbegleitung von vier Gläsern der besten slowenischen Weine. Der Schwerpunkt liegt dabei auf natürlichen Weinen: 35,00 €/Person.
Das Menü umfasst die Rindfleischzunge, die Sellerie-Suppe oder den Bohneneintopf, das Wildschweinfilet und die Štruklji.
Das Menü wird von ca. 1 bis 1,5 Stunden lang serviert. Eine vorherige Reservierung ist erforderlich.
Die Auswahl der Gänge ist dieselbe für die gesamte Tischrunde. Menü: € 80,00/Person. Weinbegleitung von funf Gläsern der besten slowenischen Weine.
Der Schwerpunkt liegt dabei auf natürlichen Weinen: 45,00 €/Person.
Bei der kürzeren kulinarischen Erfahrung können Sie zwischen der Sellerie-Suppe oder dem Bohneneintopf wählen, die Granita ist nicht im Menü enthalten.
Unser Verkostungsmenü wird von ca. 2 bis 2,5 Stunden lang serviert. Eine vorherige Reservierung ist
erforderlich.
Menü: € 90,00/Person. Weinbegleitung von sechs Gläsern der besten slowenischen Weine.
Der Schwerpunkt liegt dabei auf natürlichen Weinen: 50,00 €/Person.
Unser Verkostungsmenü wird von ca. 2,5 bis 3 Stunden lang serviert. Eine vorherige Reservierung ist
erforderlich.
Zwei Gänge, nach Wahl.
20,00€/Person
