Cornet, Tatar vom Wolfsbarsch, Schaum von fermentiertem Gurkenwasser und Dill
Steinpilze, Haselnussmayonnaise, getrocknetes Eigelb und geröstete Hefe
Roastbeef nach englischer Art, Thunfischsauce und knusprige Kapern
Sauerteigbrot, Pinca mit kandierter Zitrone, Bärlauchbutter und Butter mit gerösteter Hefe
Špacapan-Prosciutto, Salami, Wacholdersalami, Auswahl gereifter Käse, Konfitüre aus fermentierten grünen Tomaten, Holunderblütenkonfitüre und Saaten-Cracker
Artischocke, Eigelb, Sauerteigbrotbrösel und Trüffel
Aubergine, Tomatensalsa, Pancetta, junger Käse sowie Crisps von Basilikum, Polenta und Tomate
Granita von grünem Apfel und Ingwer, weiße Melone und Minze
Sepia-Nudeln, Tomate, weiße Bohnen, Dashi, fermentiertes Tomatenwasser, Brotchip, Chili und roter Pfeffer
Joghurteis, Feigen in Rum, Feigenblattöl, Fleur de Sel und Keks von Nona Lojska
Getrocknete Erdbeeren und Teran-Balsamico
Menü: 100,00 € pro Person.
Weinbegleitung mit sechs Gläsern Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Naturweinen: 50,00 € pro Person.
Menü: 90,00 € pro Person.
Weinbegleitung mit fünf Gläsern Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Naturweinen: 45,00 € pro Person.
Sie können zwischen Artischocke und Aubergine wählen. Die Granita ist nicht inbegriffen.
Menü: 60,00 € pro Person.
Weinbegleitung mit vier Gläsern Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Naturweinen: 35,00 € pro Person.
Das Menü besteht aus englischem Roastbeef, Artischocke oder Aubergine, Sepia und Dessert.
Wahl der Artischocke anstelle der Aubergine: Aufpreis 5,00 €.
Menü: 50,00 € pro Person.
Weinbegleitung mit drei Gläsern Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Naturweinen: 28,00 € pro Person.
Das Menü besteht aus englischem Roastbeef, Artischocke oder Aubergine und Sepia.
Wahl der Artischocke anstelle der Aubergine: Aufpreis 5,00 €.
Um unser Sommermenü zu erleben, empfehlen wir Ihnen, Ihren Tisch rechtzeitig zu reservieren.
