Špacapanova hiša schreibt die Geschichte der Karstküche seit dem 25. Dezember 1973, als die Familie das alte Dorfgasthaus in Komen übernahm. Seitdem ist sie zusammen mit uns gewachsen – mit Miro, Ada, Ago, Elis – und mit dem Team, das im Laufe der Jahre Teil des Hauses geworden ist.
Das Gasthaus hat sich nicht nach Trends entwickelt, sondern durch tägliche Arbeit, Geduld und Respekt vor der Umgebung, in der es steht. Dies ist ein Haus, in dem Geschichte nicht ausgestellt wird, sondern gelebt wird.
Unsere Küche basiert auf Karstzutaten, die wir größtenteils selbst herstellen. In unserem Keller reifen Prosciutto und Salami, wir machen Essig, produzieren unsere eigenen Weine (Teran, Rebula, Malvazija …), das Gemüse kommt aus unserem eigenen Garten oder von nahegelegenen Bauern, die wir persönlich kennen.
Was wir nicht selbst haben, beziehen wir von ausgewählten lokalen Produzenten. Nicht wegen eines Trends, sondern weil wir wissen möchten, woher jede einzelne Zutat kommt und was sie auf den Teller bringt.
Bei uns ist der Gast keine Zahl auf einer Reservierung. Wir setzen uns mit Ihnen an den Tisch, sprechen über Wein, über Gerichte, über den Karst. Das Gasthaus ist unser Zuhause – und wir möchten, dass auch Sie sich bei uns so fühlen.
Špacapanova hiša ist nicht auf Förmlichkeit aufgebaut, sondern auf Respekt gegenüber dem Gast und auf ein Gefühl von Herzlichkeit, das noch lange nach dem Besuch bleibt.
Wir respektieren den Karst. Wir respektieren die Zutaten. Wir respektieren Sie. Willkommen zu Hause – schon seit dem 25. Dezember 1973.