Karst ist unser Land. Land des Steines, der Terra Rossa, Bora, Höhlen und Sonne. Wie glauben an die Kraft der Natur und Tradition, deswegen bauen wir nach den ältesten Methoden, die Jahrhunderte von Proben und Verbesserungen durchgestanden haben, traditionelle Karstprodukte an.
Dabei klammern wir uns an einer einfachen Philosophie fest – nur aus den besten Zutaten kann ein Spitzenprodukt hergestellt werden. Ein Produkt, welchen neben ausgezeichnetem Geschmack und Textur auchdie tausendjährige Geschichte unserer Vorfahren und die Kraft der karstigen Natur auszeichnen.
Alle Produkte bauen wir ausschließlich auf eine umweltfreundliche und natürliche Art an. In dem unterirdischenRäumen des Špacapan Hauses haben wir einen Schinken- und Salamireiferaum, in dem alten Karstbrunnen ein Käsereiferaum, eine Vinothek und ein Raum für Wein- und Schnapsbearbeitung.
Durch Beachtungder traditionellen Methoden der Bearbeitung, natürlichen Zyklen und mit Hilfe modernen Hilfsmittel führen wir unsere Produkte zu einem schmackhaften Geflecht aus Tradition und Gegenwärtigkeit, zur experimentellen Perfektion. Deswegen sind sie immer was Besonderes.
Familie Špacapan