Cornet, Wolfsbarsch-Tatar, Schaum aus fermentiertem Gurkenwasser und Dill
Steinpilze, Haselnussmayonnaise, getrocknetes Eigelb und geröstete Hefe
Getrocknete Erdbeeren und Teran-Balsamico
16,00 €
Roastbeef nach englischer Art, Thunfischsauce und knusprige Kapern
16,00 €
Prosciutto vom heimischen oder freilaufenden Krškopolje-Schwein, mindestens 36 Monate gereift, und weitere luftgetrocknete Spezialitäten
16,00 €
Antonič-Schafskäse, Zidarič-Kuhkäse und Ziegenkäse von Vera Lipičar, alle mindestens vier Monate im Špacapan-Brunnen gereift
16,00 €
Aubergine, Tomatensalsa, Pancetta, junger Käse und knusprige Elemente von Basilikum, Polenta und Tomate
16,00 €
Artischocke, Eigelb, Sauerteigbrotbrösel und Trüffel
21,00 €
Sepia-Nudeln, Ochsenherztomate, weiße Bohnen, Dashi, fermentiertes Tomatenwasser, geröstetes Brot, Chili und roter Pfeffer
30,00 €
Rücken vom jungen slowenischen Rind, mindestens 70 Tage gereift, Polenta vom Bunt-Hof mit getrockneter Tomate und saisonaler Beilage
35,00 € / Portion
Granita von grünem Apfel, Ingwer, weißer Melone und Minze
7,00 €
Joghurteis, Feigen in Rum, Feigenblattöl, Fleur de Sel und Keks von Nona Lojska
8,00 €
Vielen Dank für Ihren Besuch und Ihr Vertrauen.
Um unser sommerliches À-la-carte-Menü zu genießen, empfehlen wir Ihnen, Ihren Tisch rechtzeitig zu reservieren.
