Rindfleischzunge, fermentiertes Tomatenwasser, Wildgemüse, Sonnenblumenkerne und Basilikumöl
Sauerteigbrot, Samen-Cracker und Butter mit gerösteter Hefe
15,00€
Špacapan’s erlesene Wurst- und Käsespezialitäten
15,00 €
Schafskäse von Antonič, Kuhkäse von Zidarič und Vera Lipičars Ziegenkäse, alle mindestens vier Monate in Špacapans Brunnen gereift.
15,00€
Buttergebäck, gewürfeltes Gemüse, Krodiga (Wurst mit Schweineschwarte) vom Krškopolje-Schwein, dreifarbiges Püree und klare Selleriesuppe
8,00€
Bohnenpaste, Pasta, Špacapans Teran-Essig, Bohnen und Petersilienöl
k: 15,00€ g: 20,00€
Wildschweinfilet, Ostrigar-Variation und schwarze Knoblauchmayonnaise
28,00€
Lende von jungem slowenischem Rind, mindestens 70 Tage gereift, Polenta vom Bunt-Hof mit getrockneten Tomaten und saisonale Beilage
35,00€ pro Portion
Lende von jungem slowenischem Rind, mindestens 70 Tage gereift, Polenta vom Bunt-Hof mit getrockneten Tomaten und saisonale Beilage
70,00€/kg