Kras na krožniku od leta 1973.
Špacapanova hiša piše zgodbo kraške kulinarike že od 25. decembra 1973, ko je družina prevzela staro vaško gostilno v Komnu. Od takrat raste skupaj z nami – Mirom, Ado, Agom, Elis – in z ekipo, ki je skozi leta postala del hiše.
Gostilna se ni razvijala po trendih, temveč po vsakdanjem delu, potrpežljivosti in spoštovanju okolja, v katerem stoji. To je hiša, kjer se zgodovina ne razstavlja, ampak živi.
Naša kuhinja stoji na kraških surovinah, ki jih v veliki meri pripravimo sami. V naši kleti zorijo pršut in salame, delamo kis, pridelujemo lastna vina (teran, rebula, malvazija …), zelenjava prihaja iz domačega vrta ali od bližnjih kmetov, ki jih osebno poznamo.
Kar nimamo sami, vzamemo od preverjenih lokalnih pridelovalcev. Ne zaradi mode – zato, ker želimo vedeti, od kod prihaja vsaka sestavina in kaj prinese na krožnik.
Pri nas gost ni številka na rezervaciji. Sedemo z vami za mizo, spregovorimo o vinu, o jedeh, o Krasu. Gostilna je naš dom – in želimo, da se pri nas tako tudi počutite.
Špacapanova hiša ni zgrajena na formalnosti, temveč na spoštovanju do gosta in občutku domačnosti, ki ostane še dolgo po obisku.
Spoštujemo Kras. Spoštujemo sestavine. Spoštujemo vas. Dobrodošli doma – že od 25. decembra 1973.