Našo kuhinjo oblikujejo Kras, tradicionalni recepti in okusi letnih časov. Z zorjenjem, fermentacijo in počasno pripravo ohranjamo in razvijamo stare okuse.
Fermentirana paradižnikova voda, rdeči poper, hren
Domače maslo s pečenim kvasom
Kandirana limona
Krškopoljski prašič, kraški pršut, domača salama
Pomaranča, zelene jagode, divja zelišča
Mladi sir, skuta, zorjeni siri, marmelada iz fermentiranega zelenega paradižnika, bezgova marmelada
Juha iz zelene in krodiga
Rumenjak, drobtine iz droži, tartuf
Sušen rumenjak, črni česen
Ribji sok, oljčno olje, česen, kis, čili
Prežgana smetana
Kajmak
Domače maslo, sveži petršilj
Skuta, kisla smetana, kajmak
Oljčno olje, solni cvet
Špacapanov teranov kis, oljčno olje
Pečena rdeča paprika in solata z vrta spremljata vse glavne jedi. Dodatno prilogo izbere kuhar glede na glavno jed.
Kraška šnita
Degustacijski meni izbere celotno omizje in je enak za vse goste pri mizi.
Poudarek vinskih spremljav je na hišnih naravnih vinih.
Pogrinjek iz kuhinje
Mesnine iz Mirove kleti in siri s Krasa
Glavna jed
Priloge in solata
Sladica
Suho zorjena kostata +20 €
Vinska spremljava 4 kozarcev 35 €
Pogrinjek iz kuhinje
Celoten hladni izbor
Juha
Topla predjed
Glavna jed
Priloge in solata
Sladica
Suho zorjena kostata +15 €
Vinska spremljava 5 kozarcev 45 €
Pogrinjek iz kuhinje
Celoten hladni izbor
Juha
2 topli predjedi
Postrv
Jagnje iz peči
Priloge in solata
Sladica
Vinska spremljava 6 kozarcev 50 €
Za doživetje Kuhinje Krasa vas vabimo, da si pravočasno zagotovite svojo mizo.
Rezerviraj mizo