Makron, sečuanski poper in kapunova pašteta
Kristal kruha, brancin Fonda, pomaranča in hren
Palačinkina krogla, škampov rep, Zidaričev jogurt in divji drobnjak
Beluš, emulzija beluša, lešnikova majoneza in hrustek s semeni
16,00€
(na voljo le za celotno omizje)
Goveji jezik, divja zelenjava, fermentirana paradižnikova voda, zelišča iz domačega vrta in olje bazilike
12,00 €
Pršut iz krškopoljskega ali domačega prašiča proste reje, zorjen najmanj 36 mesecev in ostali suhomesnati izdelki
15,00 €
Antoničev ovčji sir, Zidaričev kravji sir in kozji sir Vere Lipičar, vsi zorjeni v Špacapanovi štirni najmanj štiri mesece
13,00€
Krompirjeva krema, poganjki divje zelenjave, čemaževo olje, čips krompirja in
čista čemaževa juha
8,00 €
Confit zorjene bohinjske postrvi, beurre blanc omaka,
hrustki belušev in mlade špinače ter postrvin kaviar
15,00€
Ravioli nadevani z lisičkami, sušeni rumenjak, čips pancete, divji drobnjak,
pena Zidaričeve skutein vložene lisičke v jaboljčnem soku
m: 13,00 € v: 20,00 €
Kraski janček ali kozliček proste reje, raviol z Zidaričevo kravjo skuto, drobnjak, ajdove in riževe kokice
28,00 €
Hrbet mladega slovenskega goveda, najmanj 70 dni zorjen, hrustljavomehka polenta z Buntove kmetije z dodatkom skute in sezonska priloga
28,00€
Brownie, sladoled iz Zidaričevega kravjega jogurta, ragu jagod
mariniran v olivnem olju in baziliki ter jagodni gel
7,00 €
Granita iz zelenega jabolka, ingver, bela melona in bazilika
6,00 €
Crème brûlée z divjimi šparglji vs orehi
Pavlova torta z mandarininim sorbejem, ananas in menta
Čokoladne olive in pomaranča
Čokolatin, lešnik in Špacapanov ocvirk krškopoljca
Dehidrirana jagoda s Špacapanovim teranovim balzamikom
15,00 €
(na voljo le za celotno omizje)
