Vinorodni okoliš: Kras
Sladkorna stopnja: suho
Alkohol: 11,5 %
Vsebina: 0,75 l
Trgatev: izključno ročna

Špacapanov sommelier o vinu

Kristalno čisto vino zlato rumene barve s sadnim vonjem. Vonj z izrazitimi notami marelice ter breskve v ozadju skriva tudi kakšno travniško noto in vaniljo, kar ponazarja, da je bilo vino starano v lesu. Kljub starosti je vino bogato s svežino in lepo mineralnostjo, ki se čuti tudi v dolgem pookusu.

Predlog serviranja

Vinu se je težko upreti predvsem kot spremljavo ribjim jedem, zato jo našemu gostu radi ponudimo ob naši postrvi na solnem žaru, polento z Zidaričevo kravjo skuto, masleno vinsko omako ter sezonsko zelenjavo.

O vinu in vinarju

Grozdje hišne malvazije prihaja iz Vipavske doline, natančneje iz Malih Žabelj, ves ostali del pa se odvija v naši Mirovi kleti. Po kratki 5 dnevni maceraciji, sledi hramba v 225 litrskem hrastovem sodčku od koder vino, po 24 mesecih, ustekleničimo.