Teden restavracij
Dal 29 marzo al 7 aprile apriremo le porte a tutti gli amanti della manifestazione: Teden restavracij (la settimana dei ristoranti).
Vi chiederete in cosa consiste la settimana dei ristoranti?
Teden restavracij è un evento interamente dall’anima slovena e realizzato sul suo territorio d’oltreconfine; ben 100 ristoratori, che sono stati accuratamente selezionati, vi accoglieranno nei loro ristornati offrendovi una scelta tra tre menù diversi e ad un prezzo speciale. L’obbiettivo e il desiderio dei ristoratori è quello di concedere a chi ancora non ne ha avuto l’occasione l’esperienza di un alto livello culinario e di piatti ricercati legati al territorio sloveno.
I partecipanti sono invitati e selezionati per l’evento Teden restavracij dai giudici e critici culinari Violeta e Uroš Mencinger; tutti i ristoranti devono, inoltre, soddisfare e rientrare nei vari requisiti corrispondenti ai criteri elencati nel portale web della Scuola dei sapori. Ogni ospite valuterà, poi, almeno uno di questi ristoranti dove si è recato attraverso la piattaforma presente sul sito web dedicato. La nostra Casa Špacapanva Hiša ha guadagnato ben tre cuori nella scorsa edizione!A chi è rivolta Teden restavracij?
Teden restavracij è dedicata a tutti coloro che amano una cucina all’avanguardia e ricercata; 50.000 persone, tra cui moltissimi giovani, hanno partecipato alla scorsa edizione a questa straordinaria manifestazione contribuendo al suo successo e alla buona riuscita. Teden restavracij è, quindi, una vera e propria esperienza culinaria di prim’ordine in cui ogni piatto è studiato fin nei minimi dettagli ed ogni ingrediente è sapientemente calibrato e ricercato proprio in virtù delle sue peculiarità. Grazie a questa bellissima iniziativa, dall’anno scorso molti dei partecipanti che hanno visitato il nostro ristorante sono diventati clienti abituali e affezionati.
Veniamo, ora, nel dettaglio, a ciò in cui consisterà questo evento presso la nostra casa:
quest’anno abbiamo preparato un menù degustazione al prezzo speciale di – 19 €:
Benvenuto dalla cucina
Un benvenuto accompagnato dal pane fatto con lievito naturale
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Vellutata di aglio orsino
crema di patate, verdure selvatiche, olio di caramello, patatine fritte e zuppa di aglio puro
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Trota con patate novelle
trota rossa accompagnata da verdure primaverili croccanti in salsa “buerre blanc” e caviale
Gallina croccante
gallina con pelle ricoperta da granella croccante, salsa primaverile, bietole, asparagi e boccioli di abete rosso
Assieme al menù degustazione abbiamo selezionato 3 diversi bicchieri di vino provenienti dalle riserve della nostra cantina a soli – 15 €.
Come aggiunta al menù degustazione preparato per l’evento vi consigliamo anche:
Salumi di Špacapan
prosciutto crudo da allevamento domestico (anche detto maiale krškopolje )stagionato 36 mesi; prosciutto di cinghiale o di cervo
oppure un mix di formaggi e salumi di Špacapan
12 €
Carpaccio di bovino
carpaccio bovino di manzo carsico accompagnato con verdure di stagione, formaggio fresco vaccino di Zidarič, caviale di aceto di ribolla di Špacapan, polenta essiccata e maionese di ginepro
10 €
Ravioli con erbe fresche fritte
ravioli ripieni di ricotta fresca di Zidarič ed erbe fritte cosparsi con siero di latte ridotto, verdure di stagione, noci tostate e formaggio pecorino di Antoničev
9 €
Strudel alla Špacapan
strudel croccante con caramello e mele marinate, mele setacciate e gelato alla cannella
7 €
Selezione di gelati fatti in casa
gelato di yogurt vaccino di Zidarič, yogurt essiccato e olio d’oliva di Matej;
gelato di ricotta vaccina di Zidarič e ricotta fresca;
gelato alla vaniglia con fico al rum
7 €
Prenotazioni
Se volete partecipare all’evento Teden restavracij vi invitiamo a prenotare il vostro posto il prima possibile! Le prenotazioni, per questo particolare evento, sono obbligatorie e potete riservarle tramite il sito web dell’evento stesso o visitando il nostro sito web.
Potete anche scriverci via mail ad: info@spacapan.si o chiamarci al:+386 (0) 30 226 390.