Lingua di manzo, acqua di pomodoro fermentata, verdure selvatiche, semi di girasole e olio al basilico
Pane di lievito madre, cialde di semi e burro con lievito tostato
15,00€
Prosciutto del maiale di Krškopolje o del maiale allevato all’aperto stagionato almeno 36 mesi e altri Prodotti di salumeria
15,00 €
Formaggio pecorino di Antonič, formaggio vaccino di Zidarič e formaggio caprino di Vera Lipičar, tutti stagionati nel pozzo di Špacapan per almeno quattro mesi
15,00€
Pasta sfoglia al burro, verdure a dadini, “krodiga” (salsiccia con cotenna) di maiale Krškopolje, purè tricolore e brodo chiaro di sedano
8,00€
Pasta di fagioli, pasta, aceto di Teran Špacapan, fagioli e olio di prezzemolo
p: 15,00€ g: 20,00€
Variazione di filetto di cinghiale e maionese all’aglio nero
28,00€
Lombata di giovane manzo sloveno, stagionata per almeno 70 giorni, polenta della fattoria Bunt con pomodori secchi e contorno di stagione
35,00€ a porzione
Lombata di giovane manzo sloveno, stagionata per almeno 70 giorni, polenta della fattoria Bunt con pomodori secchi e contorno di stagione
70,00€/kg